صمت الألم
أهلا بكـ زائرنا الكريم
في منتدى صمت الألم
كل شي يرحب بك
كل شي ينمق عبارات الترحيب
كل شي يردد حياك الله


صمت الألم
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 حلويات رمضان ..

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
••ŖǿǾǿ7ę Ť7ßЌ˔˕
مشرفه المطبخ والاكلات
avatar

انثى عدد المساهمات : 2340
التقيم : 14
تاريخ التسجيل : 20/11/2010
الموقع : جدااويه

مُساهمةموضوع: حلويات رمضان ..    27th يوليو 2011, 12:49 am

[[

لمقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض



زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.



















لمقاديـر

¾ 3 كوب دقيق (لكل الأغراض)
¼ 1 كوب ماء
1 بيض
2 معلقة كبيرة زيت
2 معلقة كبيرة ملح
1 كوب زبد

الطريقـة

- يعجن الدقيق والبيض والملح في العجان وتضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف الزيت وتعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.
- يُترك العجين ليرتاح بحيث يمكن شدها دون أن ترجع ثانية وهذا دليل على نجاح العجين.
- يُقسم العجين إلى قسمين ويكون كل جزء على شكل اسطوانة.
- تُقطَع الأسطوانة إلى قطع صغيرة بالقطاعة وتغطى كل قطعة بالنشا من الجهتين وترص فوق بعضها وتغطى وتترك لترتاح لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.
- تُفرد كل قطعة بالنشابة على سطح مائدة أملس مرشوش بقليل من النشا على شكل دائرة ثم ترص الدوائر فوق بعضها مع مراعاة رش نشا بين كل قطعة وأخرى بحيث لا تلصق.
- يُترك العجين لترتاح مرة أخرى مع نزع كل النشا الزائد حول العجين.
- ترقق بالنشابة الكبيرة مرة أخرى على شكل مستطيل ويلف كل راق على النشابة على حدي بحيث يتخلل الهواء بين الطبقات.
[
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
رورو ♥
Admin


انثى عدد المساهمات : 3119
التقيم : 119
تاريخ التسجيل : 19/11/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات رمضان ..    27th يوليو 2011, 2:27 am

يسسلموؤ حيآتؤ
بس آنآ مآ آحب ذآ آلنوع من الححلويآت < تتفلسف الآخت
ع العمموم يعطيكِ آلف عآفيهه ححيآتؤ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://hsrgw.yoo7.com
قمر على هيئة بشر
نبض المنتدى
نبض المنتدى
avatar

انثى عدد المساهمات : 1346
التقيم : 85
تاريخ التسجيل : 01/04/2011
الموقع : جده

مُساهمةموضوع: رد: حلويات رمضان ..    27th يوليو 2011, 6:19 am

الله مررررة حلووو


بس انا مااحب دي الاكله بس عاتي


مررررة مشكورة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
كلي ذوق وذبحني الشووق
عضو ملكي
عضو ملكي
avatar

انثى عدد المساهمات : 3276
التقيم : 113
تاريخ التسجيل : 04/02/2011
الموقع : في قلبب حبيتبتي شوشو

مُساهمةموضوع: رد: حلويات رمضان ..    27th يوليو 2011, 6:25 am

اقووووولـ قولو شكرآآ واحمدو ربكمـ هذي نعمة ربي



الْلَّهـ يَجـــــــــنَنـ مَآِشَآْء~~ الَلـــــــــْْ~ْـــــــــهـ
مِآآآننحرّمـ مِن جَدَّدِيَدِكـ يآآآآرَبـ

يُعْطِيَكـ الْفـ عَااافِيْهـ >>يُسَلِّمَوِوِوِو<<<
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
قمر على هيئة بشر
نبض المنتدى
نبض المنتدى
avatar

انثى عدد المساهمات : 1346
التقيم : 85
تاريخ التسجيل : 01/04/2011
الموقع : جده

مُساهمةموضوع: رد: حلويات رمضان ..    27th يوليو 2011, 6:31 am

الله مرررررة اكترر من روعة منجد وربي

الحمد الله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
قمر على هيئة بشر
نبض المنتدى
نبض المنتدى
avatar

انثى عدد المساهمات : 1346
التقيم : 85
تاريخ التسجيل : 01/04/2011
الموقع : جده

مُساهمةموضوع: رد: حلويات رمضان ..    27th يوليو 2011, 6:31 am

الله مرررررة اكترر من روعة منجد وربي

الحمد الله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
••ŖǿǾǿ7ę Ť7ßЌ˔˕
مشرفه المطبخ والاكلات
avatar

انثى عدد المساهمات : 2340
التقيم : 14
تاريخ التسجيل : 20/11/2010
الموقع : جدااويه

مُساهمةموضوع: رد: حلويات رمضان ..    28th يوليو 2011, 12:22 am

ااااااااااااااااااااااااقول راح امسح الموضوع منكم

احمدو ربككم اني جبت لكم موضوع واللهـ

hsrgw-489

منجد زعلتوني

لكن يتلمو ع ردكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
§WÊËT 7Ñئ−»
عضو فضي
عضو فضي
avatar

انثى عدد المساهمات : 815
التقيم : 17
تاريخ التسجيل : 29/07/2011

مُساهمةموضوع: رد: حلويات رمضان ..    14th أغسطس 2011, 11:37 pm

°ˆ~*_°يِسْلَمُو يَالَغَلَا الْمَوْضُوْع مُرّرّرّهـ نِآآآيس°_ô »‰®️¤*~ˆ ¤®️‰« ô hsrgw-3

مَانُنَحْرِمـ مِنـ جَدِيْدَكـ يَالْغَلَآ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
حلويات رمضان ..
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
صمت الألم :: منتديات عالم آدم وحواء :: ﯣصفآت طبخ ، آڪـلآت ، حلـﯣيآت-
انتقل الى: